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치즈 효능 9가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 치즈 효능 9가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 치즈는 포유류의 우유를 발효시켜 만든 식료품으로 재료와 만드는 방식에 따라 종류가 아주 다양해요. 소, 염소, 말, 양, 물소, 라마, 야크의 우유에 함유된 단백질과 지방산이 효소에 의해서 응고되어 만들어지게 돼요. 치즈의 종류는 우유의 선택과 처리, 즉 지방성분 조정, 가열, 저온살균, 효소, 배양 세균, 곰팡이, 이스트 첨가 등에 따라서 달라지게 돼요. 응유 형성은 응고할 때의 온도, 시간 산도, 레닌과 산의 비율, 유장 제거 속도와 정도에 따라서 달라지게 돼요. 숙성과 저장은 치즈를 만드는 과정에서 일어나는 일련의 생물학적, 화학적 변화로 이루어지게 돼요. 이 변화는 치즈의 수분함량, 산도, 모양, 질감, 규격,..

카테고리 없음 2022.11.01

양배추 효능 9가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 양배추 효능 9가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 의외로 호불호가 강력한 채소가 바로 양배추인데요. 양배추 특유의 맛을 좋아하는 분은 쌈이나 생으로 먹기도 해요 그 비릿한 향을 싫어하는 분도 의외로 많이 있어요. 하지만 양배추는 여러 가지 비타민과 섬유질, 무기질이 풍부해서 우리 몸에 아주 좋은 채소인데요. 그래서 양배추 효능을 쉽게 접하기 위해 먹기 편한 양배추즙으로 드시는 분도 많이 있어요. 양배추에는 기본적으로 우리 몸에 이로운 성분이 아주 많이 들어 있어요. 대표적으로 비타민C가 풍부해서 활성산소 생성을 억제해요. 특히나 붉은 양배추에는 매우 강한 항산화 성분인 안토시아닌이 들어 있어요. 또한 유황 화합물인 설포라판과 캠프페롤이 함유되어 있어 항염증 및 각가..

카테고리 없음 2022.10.31

보이차 효능 9가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 보이차 효능 9가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 보이차는 짙은 갈녹색 또는 검정색의 차인데요. 홍차보다 더 어둡게 보일 수 있으며 풍성한 향과 맛을 갖고 있어요. 또한 효모균을 이용해서 발효가 되며 고농도의 폴리페놀과 카테킨과 플라보노이드 성분을 가지게 돼요. 그로 인해 수세기 동안 아시아의 전통 차로써 존경을 받게 돼요. 보이차의 잎은 중국 윈난성의 녹차 잎이 주로 사용돼요. 또한 습한 환경을 이용해서 발효가 돼요. 이 발효과정을 통해 유익한 박테리아가 생기게 돼요. 또한 우리는 유익균을 통해 여러 가지 보이차 효능을 얻을 수 있어요. 찻잎이 숙성되고 발효된 후에는 단단하게 포장되거나 잎 차로써 생산해서 대중에게 판매되죠. 그렇다면 이제부터 보이차 효능 9가지 ..

카테고리 없음 2022.10.31

자몽 효능 10가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 자몽 효능 10가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 자몽은 운향과 귤과 식물의 열매로 그레이프프루트라고 하며 한국에서는 이를 자몽이라고 해요. 18세기 무렵 자메이카산 오렌지와 동남아시아산 포멜로의 교배종으로 재배되기 시작했어요. 열매의 지름은 약 100~150mm 정도로 큰 편에 속하며 보통 연한 노란색이지만 연한 분홍색이나 빨간색을 띠는 종류도 있어요. 달콤한 맛과 쓴맛, 신맛이 섞여 있고 과즙이 가득한 열매에는 오렌지의 2배 이상의 크기로 자랍니다. 여러 과일 중에서 오렌지와 레몬 다음으로 비타민 C가 풍부하게 함유가 되어 있어요. 과육은 대게 연한 노란색이지만 연한 분홍색이나 빨간색을 띠는 것도 대개 있어 과육의 색에 따라 종류가 나뉘게 돼요. 노란색이나 연한..

카테고리 없음 2022.10.29

캐모마일차 효능 7가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 캐모마일차 효능 7가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 캐모마일은 과꽃의 일종으로 데이지와 아주 비슷하게 생겼습니다. 원산지는 유럽 남부와 동부이며, 현재는 정원에서 자라났든 척박한 땅에서 잡초처럼 자라났든 전 세계 곳곳에서 그 모습을 볼 수 있어요. 네안데르탈인과 인간은 수만 년 전부터 캐모마일을 사용해왔어요. 연구자들이 약 5만 년 전에 살았던 네안데르탈인의 치아 중 치석을 분석해보니, 캐모마일과 서양 톱풀을 먹었다는 증거가 발견되었어요. 영양가도 없고 씁쓸하기만 한 이 허브를 먹었던 이유 중 하나는 분명 병을 치료하기 위해서였을 것인데요. 캐모마일이라고 불리는 허브 품종은 저먼 캐모마일, 로만 캐모마일의 두 가지인데요. 이 둘은 많이 비슷한 부분도 있고, 확연하..

카테고리 없음 2022.10.29

토란 효능 10가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 토란 효능 10가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 토란은 땅에서 자라는 알이라 하고 해서 토란이라고 불려요. 옛날부터 올차고 매끈한 것을 '알토란 같다'라고 표현한 것처럼 영양이 옹골차게 차 있는 토란은 토양을 가리지 않고 병충해에 강해 어느 곳에서나 쉽게 잘 자라는 것이 특징인데요. 모양은 감자와 비슷하지만 쫄깃하고 부드러운 식감을 갖고 있어요. 토란은 알줄기 외에도 줄기와 잎까지 모두 먹을 수 있는데 줄기는 무더위가 꺾인 8월 이후에 뿌리는 서리가 내리기 전에 수확을 해요. 저장성이 좋아 오래 두고 즐길 수 있으며 줄기인 토란대는 나물로 말려 1년 내 활용할 수 있어요. 토란은 주로 조림이나 탕, 찜 등 감자와 유사한 용도로 사용이 되며 토란대는 나물 무침이나 ..

카테고리 없음 2022.10.28

도라지 효능 7가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 도라지 효능 7가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 요즘같이 미세먼지 및 황사가 항시 있는 계절에는 기관지가 약한 저희 가족들은 기침을 달고 살게 돼요. 간혹 숨을 쉬기 힘들 정도인 경우가 많아요. 그래서 환절기가 되면 목에 좋은 식품들을 찾아 챙겨먹으며 기관지 건강을 챙기기 위해 노력해요. 기관지에 좋은 음식이 다양하게 있지만 그 중에서 가장 대표적인 것은 도라지인데요. 옛날부터 우리 조상들은 기관지건강을 위해 식재료 혹은 약재로 사용해왔어요. 동의보감에서는 폐 기능이 약해 숨이 차는 것을 치료해주며, 목구멍이 아픈 것을 낫게 하는데 효과가 있다고 적혀 있어요. 칼슘, 철분, 섬유질 등 여러 가지 영양분이 풍부한데, 비타민 C가 특히나 매우 풍부하므로 기관지 점막을..

카테고리 없음 2022.10.28

엉겅퀴 효능 9가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 엉겅퀴 효능 9가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 예전에 길 곳곳에 눈에 뛰던 엉겅퀴가 여러 가지 방송을 통해 여러 가지 효능을 갖고 있다는 사실을 알았어요. 최근 도시화로 인해 시골에서만 간간히 확인할 수 있지만 여러 가지 식품으로 만들어져 많은 사람들에게 인기를 얻고 있어요. 엉겅퀴는 국내 한의학 대표적인 책인 동의보감에서도 관절염을 완화시키는데 도와 주는 식품으로 적혀 있으며 출혈과 정력에도 효과가 좋다고 서술하고 있어요. 많은 연구를 통해서도 엉겅퀴의 효능이 입증되고 있으며 국내 및 해외에서 인기를 끌고 있는 밀크씨슬도 엉겅퀴에 한 종류라고 해요. 특히나 엉겅퀴 뿌리에 포함되어 있는 성분이 간 건강에 도움이 된다고 해요. 그렇다면 이제부터 엉겅퀴 효능 9가지..

카테고리 없음 2022.10.27

더덕 효능 8가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 더덕 효능 8가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 더덕은 초롱꽃 과에 속하는 여러해살이 덩굴식물인데요. 더덕의 길이는 최대 5m까지 자라며 뿌리는 약용으로 쓰인답니다. 더덕은 식감이 좋아 '산이 낳은 고기'라고도 불려요. 더덕은 사삼이라고도 불리는데 자연산 더덕의 효능은 마치 산삼만큼 뛰어나다고 하여 붙여진 이름인데요. 자연산 더덕은 재배한 더덕보다 향과 맛 등이 모두 뛰어나지만 가격이 비싼 것이 흠인데요. 더덕에는 장아찌, 술, 생채 등의 여러 가지 요리가 있지만 가장 대표적인 음식은 더덕구이인데요. 더덕은 지방, 단백질 성분이 소량 들어 있으므로 검은깨를 뿌려서 먹으면 보충할 수 있고 고추장이 더덕의 쓴 맛을 잡아주므로 최고의 궁합이라고 해요. 그렇다면 이제부터 ..

카테고리 없음 2022.10.27

강황 효능 12가지 및 부작용

오늘 포스팅에서는 강황 효능 12가지 및 부작용에 대한 내용 공유해 드리도록 하겠습니다. 강황은 인도를 원산지로 하여 열대지방 및 중국 남부지방에서 자생 또는 재배하는 다년생 초본인데요. 울금이 기원식물이라고 할 수 있으며, 울금은 약용하는 부위에 따라서 울금과 강황으로 나뉩니다. 울금은 식물의 뿌리를 이용하고 강황은 식물의 줄기 뿌리를 이용하는데 강황의 맛은 울금보다 맵고 색은 울금보다 더 진한 오렌지 색을 띄고 있습니다. 생강과 비슷하지만 잘라보면 울금은 진한 노란색을 띠고 있어요. 황금 색소는 커큐민이 주성분으로 울금의 특이한 냄새를 갖게 하는 것은 정유의 주성분 중 튜메론 인데요. 향신료 작물로써 고대부터 향신료로 사용되거나 피부질환의 민간인의 치료제로서 사용되어 왔어요. 강황은 향신료 이면서 식..

카테고리 없음 2022.10.26